«Будем помнить, друзья, непростые слова:
Хлеб всему – голова!»
История хлеба началась задолго до письменности. Где-то в эпоху неолита, когда человек перешел от охоты и собирательства к земледелию, родилась простая истина: размолотые зерна, смешанные с водой и запеченные на камне, утоляют голод. Первые хлеба были плоскими, твердыми лепешками из ячменя или полбы, напоминающими современные лаваши или мексиканские тортильи. Ни о какой пышности речи не шло.
Но около 6000 лет назад древние египтяне случайно открыли силу брожения. «Дикие» дрожжевые грибки, витающие в воздухе (особенно благоприятным был климат долины Нила), попадали в тесто и начинали работать. Тесто поднималось, становилось пористым, а после выпечки — нежным и ароматным. Так родился хлеб на закваске.
Греки переняли у египтян искусство хлебопечения, но добавили свое. Они улучшили печи, стали использовать пшеничную муку для элиты и придумали множество форм. Знаменитые «кольца» — прообраз современных бубликов и багелей — тоже их изобретение.
Римляне пошли дальше: они создали первые профессиональные пекарни, куда централизованно поставлялось зерно. Появился профсоюз пекарей, а белый пшеничный хлеб стал символом статуса.
В отличие от Западной Европы, где главной зерновой культурой долго была пшеница (для элиты) и рожь (для простонародья), на русских землях, особенно в нечерноземных и северных районах, царицей полей стала рожь. Ее неприхотливость и морозостойкость определили главное русское хлебное чудо — ржаной хлеб.
Интересный факт, в природе так и не обнаружено дикого вида пшеницы. На Руси были уверены, что эту культуру подарили людям боги, поэтому во все времена к хлебу относились бережно, его не принято было класть на голый стол, остатки и крошки не выбрасывались, а скармливались птицам и домашним животным.
Считалось, что неуважительное отношение к хлебу могло стать причиной бедности и даже голода. Поэтому хлеб к столу подавался на красивом блюде, застланным специальной, хлебной, салфеткой, в которую и заворачивали остатки несъеденного хлеба, чтобы он не черствел, или брали его в дорогу.
Конвейерные линии, термофильные дрожжи, позволяющие печь хлеб за считанные часы вместо дней, — все это сделало хлеб массовым, дешевым и доступным.
Но традиции по отношению к хлебу остались до наших дней. Вот поэтому-то мы и решили в нашей творческой мастерской изготовить симпатичную хлебную салфетку для стола под руководством инструктора по труду Елены Юрьевны Марченко. Основой для салфетки нам послужила хлопчатобумажная, обязательно светлая ткань, чудесные белые кружева, нитки, ножницы и неуёмное желание творить.
Все, кто пожелал стать причастным к этому таинству, с удовольствием принялись за работу. И вот, через какое-то время, мы уже можем похвастаться плодами наших усилий. Салфетки вышли на славу, аккуратные, нежные, узорчатые и красивые. Посмотрите сами и убедитесь!
А мы желаем вам, чтобы у всех на столе всегда был свежий ароматный хлеб, и чтобы мир, достаток и благополучие царили всегда!
